Over YerCi
YerCi cider uit Zeeland – waar land en zee samenkomen
Hoe YerCi begon
YerCi begon niet met cider, maar met een idee. Tijdens een vakantie in de Elzas namen we een paar wijnstokjes mee naar huis. Ooit wilden we onze eigen mousserende wijn maken. Via het wijngilde in Zeeland ontdekten we dat je niet alleen wijn maakt van druiven, maar ook van appels. En toen viel het kwartje. We hoefden niet naar Frankrijk te kijken. Alles lag hier al. Zeeland. Appels. En onze liefde voor mousserend.
Geworteld in Yerseke
Wij zijn Marian en Nique. Opgegroeid met de zee, met het ritme van eb en vloed en het leven rond de Oosterschelde. Marian komt uit een familie van mosselvissers. En ook bij mij, Nique, zit datzelfde water in de familie — mosselen, oesters, werken op zee.Ik heb zelf jarenlang als mosselvisser gewerkt in Yerseke, tot ik door medische redenen moest stoppen. Maar de zee raak je nooit kwijt. Die blijft. In hoe je kijkt, in hoe je proeft. Die invloed nemen we mee in hoe we werken en hoe onze cider zich ontwikkelt. Nuchter, zorgvuldig en met respect voor product en omgeving. Niet versnellen waar tijd nodig is, maar ruimte geven aan ontwikkeling. YerCi vindt zijn oorsprong in Yerseke, waar land en zee elkaar dagelijks ontmoeten.
Ontstaan in een Zeeuwse schuur
YerCi cider uit Yerseke begon gewoon in een schuur. Geen groot plan, maar beginnen en kijken waar het naartoe gaat.Met Zeeuwse appels maakten we onze eerste batch cider. Persen, vergisten, proeven… en weer aanpassen. Soms ging het goed, soms moest het anders. Maar elke keer kwamen we dichter bij wat we zochten. We werken in kleine batches. Niet alles is altijd beschikbaar — en dat is een bewuste keuze. We brengen alleen naar buiten wat op dat moment klopt. Onze eerste flessen liggen nu te rijpen op fles, waar door hergisting een fijne, natuurlijke mousse ontstaat. Het doel is duidelijk. We willen YerCi cider in Yerseke op de kaart zetten. Een cider die je hier kunt drinken — bij oesters, bij mosselen, aan tafel of met uitzicht op de Oosterschelde.
De champagne van Zeeland
Al snel wisten we: dit moet geen gewone cider worden. Niet zoet en zwaar, maar fris, droog en levendig. Met een fijne mousse en genoeg spanning om naast een oester te kunnen staan. Voor ons voelt het als: de champagne van Zeeland. Niet omdat het champagne is, maar omdat het hetzelfde moment geeft.
Ambacht en ontwikkeling
YerCi is continu in ontwikkeling. Iedere cider ontstaat vanuit experiment, ervaring en verfijning. We blijven zoeken naar balans. Tussen fris en complex. Tussen land en zee. Die combinatie maakt YerCi herkenbaar als cider uit Zeeland.
Samen bouwen aan cider uit Zeeland
YerCi bouwen we stap voor stap op in Yerseke. Met appels van hier, de invloed van de Oosterschelde en mensen die betrokken willen zijn. Heb je appels, werk je met streekproducten of wil je meedenken? Dan komen we graag in contact.
YerCi – ons verhaal in een fles
YerCi cider uit Zeeland is voor ons meer dan iets om te drinken. Het is een manier om terug te brengen waar we vandaan komen. Elke fles draagt dat verhaal mee. Van Yerseke. Van de Oosterschelde. Van het leven met de zee. Ontstaan in een Zeeuwse schuur, maar bedoeld om te delen.
Binnenkort te proeven in Yerseke. Daar waar het allemaal begon.