Onze Ciders

Onze ciders in ontwikkeling – YerCi uit Yerseke

De ciders van YerCi worden ontwikkeld in Yerseke, Zeeland, op basis van Zeeuwse appels en met een duidelijke focus op smaak, herkomst en balans.We werken in kleine batches. Daardoor is elke cider anders — gevormd door seizoen, oogst en tijd.Geen massaproduct, maar een cider met karakter.

Ambachtelijke cider uit Zeeland

YerCi staat voor ambachtelijke cider uit Zeeland, ontwikkeld en gemaakt in Yerseke. Van appel tot fles ligt het proces in eigen handen. Door te werken met Zeeuwse appels en lokale omstandigheden ontstaat een cider met een frisse, pure en verfijnde stijl. Onze ciders zijn geen massaproduct, maar een weerspiegeling van herkomst, seizoen en vakmanschap.

Kleine batches, puur karakter

Omdat we werken met natuurlijke grondstoffen en kleine oplages, kan elke batch verschillen in:

  • smaak en aroma
  • balans en frisheid
  • beschikbaarheid

Dit maakt elke fles uniek. YerCi kiest bewust voor kwaliteit boven volume, en voor ontwikkeling boven standaardisatie.

Op weg naar een eigen ciderlijn

Met YerCi bouwen we aan een herkenbare Zeeuwse ciderstijl: fris, verfijnd en gemaakt voor de tafel. Een cider van Zeeuwse appels, ontwikkeld in Yerseke, die perfect past bij oesters, mosselen en andere producten uit de Oosterschelde. Wat vandaag in ontwikkeling is, vormt de basis voor een eigen ciderlijn uit Zeeland.

YerCi Brut

yerci brut cider

De eerste cider van YerCi en de basis van onze stijl. Een droge, frisse en levendige cider, gemaakt van Zeeuwse appels en spontaan vergist. Ontwikkeld als een verfijnde mousserende cider — ook wel de champagne van Zeeland.

Stijl: droog · fris · levendig · verfijnd
Smaak: frisse appelzuren, lichte wilde tonen, elegante afdronk
Perfect bij: oesters, mosselen en zeevruchten
Status: beperkte oplage – in ontwikkeling

YerCi Zeewiercider

Een experimentele cider waarin land en zee samenkomen. Zeewier uit de Ooserschelde van de Zeeuwse zeewierhandel wordt gebruikt om diepte en gelaagdheid toe te voegen, zonder de frisheid van appel te verliezen.

Stijl: zilt · gastronomisch · gelaagd
Status: in ontwikkeling

YerCi Onderwaterrijping

Een bijzondere cider waarbij rijping plaatsvindt in de Oosterschelde. Onder invloed van druk, temperatuur en duisternis ontwikkelt de cider zich op een unieke manier. Samen met Bierseke onderzoeken wij hoe rijping in de Oosterschelde en de oesterputten van Yerseke het karakter van cider kan beïnvloeden. De eerste proefrijping heeft inmiddels plaatsgevonden en de resultaten worden verder gevolgd.

Stijl: Zeeuws · verfijnd · avontuurlijk

Stijl: complex · rustig · verfijnd
Status: experimenteel